A bögrés túrógombóc az egyik legkedvesebb nagymamás desszert: gyors, egyszerű, olcsó, és még a kezdők is könnyedén elkészítik. Nincs dagasztás, nincs macera — csak összekevered, pihenteted, főzöd, a végén pedig beleforgatod az illatos, aranybarna pirított morzsába.
A nagymama verziója különösen puha, sosem lesz kemény vagy gumis, és garantáltan egyben marad főzés közben. Klasszikus, házias édesség, amitől mindenki nosztalgiába esik.
Hozzávalók:
- 2,5 dl-es bögre (mérőeszköz)
- 1/2 kg tehéntúró
- 3/4 bögre búzadara
- 3 szép tojás
- 1 csipet só
- 1 púpos bögre zsemlemorzsa
- 2 evőkanál zsiradék (olaj vagy zsír)
+ Opcionális, ha gazdagabbra szeretnéd:
- 1 teáskanál vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 1 csipet fahéj tálaláshoz
- porcukor / tejföl a tetejére
Elkészítés lépésről lépésre
1. A morzsa pirítása
A zsiradékot egy serpenyőben felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a púpos bögrényi zsemlemorzsát.
Folyamatosan kevergetve világos aranybarnára pirítjuk, majd félretesszük.
2. A túrós massza elkészítése
A tehéntúrót egy tálban villával összetörjük, majd hozzáadjuk:
- a tojásokat,
- a csipet sót,
- a búzadarát.
Az egészet alaposan összekeverjük, hogy szép homogén masszát kapjunk. Ezután legalább 30 percre hűtőbe tesszük, hogy a dara megszívja magát és a gombóc ne essen szét.
3. Főzés
Egy nagy fazékban vizet forralunk, teszünk bele egy csipet sót.
Vizes kézzel gombócokat formázunk, és lassan, egyenként a vízbe engedjük őket.
Fontos: a víz ne lobogjon, csak gyöngyözzön — így nem estek szét a gombócok.
Amikor a gombócok feljönnek a víz tetejére, még 1–2 percig főzzük őket.
Ezután szűrőkanállal kiemeljük, lecsepegtetjük, és a pirított morzsába tesszük.
4. Morzsázás és tálalás
A forró gombócokat finoman összerázzuk a morzsával, hogy minden oldalukra jusson.
Forrón vagy langyosan tálaljuk.
Kínálhatjuk:
- porcukorral,
- fahéjas cukorral,
- tejföllel,
- vagy csak magában — úgy is mennyei.
